В Кыргызстане продолжается рост заболеваемости кишечными инфекциями

В Кыргызстане продолжается рост кишечных инфекций. Об этом сегодня, 20 июля, "ВБ" рассказал главный врач Республиканской инфекционной больницы Гулжигит Аалиев.

По его данным, к примеру, из 267 обратившихся в больницу вчера у 143 диагностированы кишечные инфекции. Из общего количества обратившихся госпитализированы 95 человек, 69 - с кишечными инфекциями.

"Проблема с местами в палатах у нас также есть. Однако от больных мы не отказываемся, госпитализируем, размещаем в коридорах, холлах. Потом за день стараемся переводить в палату. Министр здравоохранения Талантбек Батыралиев обещал ускорить строительство нового здания по проекту арабского фонда развития", - отметил Аалиев.

Для того чтобы защитить себя и своих близких, ВОЗ рекомендует десять "золотых" правил:

1. Выбирайте безопасные пищевые продукты. Всегда покупайте пастеризованное, а не сырое молоко. Тщательно мойте продукты, которые потребляются сырыми. Опасайтесь приобретения продуктов в местах стихийной торговли.

2. Тщательно готовьте пищу. Многие сырые продукты, главным образом птица, мясо и сырое молоко, часто обсеменены патогенными микроорганизмами. В процессе варки (жарки) бактерии уничтожаются, но помните, что температура во всех частях пищевого продукта должна достигнуть 70° С. Если мясо цыпленка все еще сырое у кости, то поместите его снова в духовку до достижения полной готовности. Замороженное мясо, рыба и птица должны хорошо оттаивать перед кулинарной обработкой.

3. Ешьте приготовленную пищу без промедления. Когда приготовленная пища охлаждается до комнатной температуры, микробы в ней вновь начинают размножаться. Чем дольше она остается в таком состоянии, тем больше риск получить пищевое отравление.

4. Правильно храните пищевые продукты. Если вы приготовили пищу впрок или хотите после употребления сохранить оставшуюся ее часть, имейте в виду, что она должна храниться либо горячей (около или выше 60° С), либо холодной (около или ниже 10° С). Это исключительно важное правило, особенно если вы намерены хранить пищу более 4-5 часов. Пищу для детей лучше вообще не допускать к хранению.

5. Тщательно подогревайте приготовленную заранее пищу. Это наилучшая мера защиты от микроорганизмов, которые могли размножиться в пище в процессе хранения (правильное хранение угнетает рост микробов, но не уничтожает их).

6. Избегайте контакта между сырыми и готовыми пищевыми продуктами. Правильно приготовленная пища может быть загрязнена путем соприкосновения с сырыми продуктами. Например, нельзя использовать одну и ту же разделочную доску и нож для приготовления сырых и готовых продуктов. Подобная практика может привести к потенциальному риску повторного заражения и загрязнения продуктов.

7. Тщательно мойте руки перед приготовлением еды и после каждого перерыва в процессе готовки. После разделки сырых продуктов, таких как рыба, мясо или птица, опять вымойте руки, прежде чем приступить к обработке других продуктов. А если у вас имеется инфицированная царапина (ранка) на руке, обязательно перевяжите ее или наложите пластырь, прежде чем приступить к приготовлению пищи. Также помните, что домашние животные - собаки, кошки, птицы - часто являются носителями опасных микроорганизмов, которые могут попасть в пищу через ваши руки.

8. Содержите кухню в чистоте. Так как пища легко загрязняется, любая поверхность, используемая для ее приготовления, должна быть абсолютно чистой. Полотенца для посуды должны меняться каждый день. Тряпки для мытья полов также требуют частой стирки.

9. Храните пищу защищенной от насекомых, грызунов и других животных. Животные часто являются переносчиками патогенных микроорганизмов, которые вызывают пищевые отравления. Для надежной защиты продуктов храните их в плотно закрывающихся банках (контейнерах).

10. Используйте чистую воду. Чистая вода исключительно важна как для питья, так и для приготовления пищи. Если у вас есть сомнения относительно качества воды, прокипятите ее перед добавлением к пищевым продуктам или перед использованием.