Знаменитый шеф-повар Чарли Блэкер дал мастер-класс бишкекским кулинарам

Знаменитый шеф-повар из Великобритании Чарли Блэкер провел мастер-класс для всех желающих познакомиться с новыми технологиями приготовления блюд, которые широко применяются в ведущих ресторанах мира. Мероприятие прошло сегодня, 25 февраля, в одном из ресторанов столицы. В числе приглашенных оказались работники индустрии из знаменитых заведений Бишкека.

Организаторами мероприятия выступила кыргызско-британская компания, специализирующаяся на выпуске мясных полуфабрикатов премиум-класса "Кыргыз Мит".

Приветственную речь организаторы начали с рассказа о достижениях именитого повара, его опыте работы. Директор по продажам "Кыргыз Мит" Улугбек Ерешеев отметил, что Чарли Блэкер организовывал мероприятия для королевской семьи. "Чарли был шеф-поваром поло-клуба, который принадлежит королевской семье. Там проводятся масштабные мероприятия, такие как Кубок Королевы по поло и другие. И Блэкер сам являлся организатором этих мероприятий", - сообщил он.

Ценителям высокого кулинарного искусства, собравшимся в зале, предложили самим расспросить Блэкера о его биографии и карьере. Первый вопрос – возвращение к истокам: с чего все началось? И повар без стеснения признался, что с детства не любил приготовление пищи. Но как только достиг совершеннолетия и отправился в путешествия, понял, что готовить себе еду – неизбежность. Приходилось пробовать самую разную кухню и различать вкусы – так и родилась любовь к кулинарии. А позже дегустация блюд разных народов стала основной целью путешествий.

А вот прямого ответа на вопрос о кухне-фаворите у гурмана не нашлось. "Путешествия разбаловали меня. Я был бы самым несчастным человеком, если бы ел блюда из одной кухни мира", - сказал мэтр кулинарного дела.

Отдельных гостей интересовал опыт работы Блэкера, а точнее, случалось ли ему работать в заведениях, отмеченных звездами Мишлена, которые являются путеводителем по самым статусным ресторанам мира. На это кулинар ответил положительно.

После знакомства с аудиторией шеф-повар приступил к приготовлению пищи. Как и обещал ранее, стал использовать ингредиенты, которые доступны кыргызстанцам на местном рынке. Первое блюдо - баранина с травами, выпекается которое по рецепту мэтра в течение 6 часов. Умело разделывая бараньи лопатки, Блэкер еще раз отметил, что изумительный аромат и вкус чувствуется даже во время самого процесса приготовления.

За три часа мероприятия именитый шеф-повар удивил публику сразу тремя блюдами. Кроме основного горячего из баранины, он приготовил закуску из куриной грудки с пикантным томатным соусом и миндальное печенье с ганашем и вишней на десерт.

В целом мэтр придерживался максимальной простоты, не усложняя работу своим ученикам, которые в итоге и стали дегустаторами авторских шедевров.

Напомним, компания "Кыргыз Мит" совместно с шеф-поваром Чарли Блэкером реализует в Кыргызстане ряд социальных проектов, в том числе мастер-класс и видеопроект. В рамках социального проекта организован курс занятий для 15 студентов, преимущественно из малоимущих семей. В течение 6 дней шеф-повар должен был обучить их современным стандартам высокой кухни и рассказать о новых кулинарных тенденциях. Проект бесплатный. Также организаторы пообещали трудоустроить учеников Блэкера в лучшие рестораны Бишкека.

Интернет-редакция "ВБ" выступила информационным партнером мероприятия.