В КР зарегистрировано более 50 случаев ботулизма с начала года

За 9 месяцев 2014 года зарегистрирован 51 случай ботулизма с 86 пострадавшими, один случай закончился летальным исходом. Об этом сегодня, 28 октября, рассказали в Департаменте профилактики заболеваний и государственного санитарно-эпидемиологического надзора.

Специалисты ведомства напомнили, что риск заболеть ботулизом связан с употреблением консервированных продуктов питания, особенную опасность для здоровья человека представляют консервы домашнего изготовления.

Справка

Возбудитель "ботулизма" - анаэробный микроб. Он живет в почве в виде спор. Размножаться и выделять яд начинает в условиях отсутствия кислорода. Например, при консервировании продуктов. Выделяемый микробом токсин является сильнейшим бактериальным ядом. Он в 375 тыс. раз сильнее яда гремучей змеи и не разрушается кишечным соком. Некоторые его типы (токсин типа Е) даже усиливают свое действие в кислой среде. Обычно токсин накапливается в консервированных продуктах, изготовленных в домашних условиях при нарушении технологического процесса консервации.

Инкубационный период заболевания длится от 2-3 часов до 1-2 дней. Признаки - общая слабость, незначительная головная боль. Рвота и понос бывают не всегда, чаще - запоры, не поддающиеся действию клизмы и слабительных.

При ботулизме поражается нервная система (нарушение зрения, глотания, изменение голоса). Больной видит все предметы как бы в тумане, появляется двоение предметов перед глазами, зрачки расширены, причем один шире другого. Часто отмечается косоглазие, опущение верхнего века одного из глаз. Иногда наблюдается отсутствие реакции, аккомодации зрачков на свет. Больной испытывает затруднение глотания, сухость во рту, голос у него слабый, речь невнятная, гнусавая. Температура тела нормальная или чуть повышена (37,2-37,3 градуса), сознание сохранено. При усилении интоксикации глазные симптомы нарастают, возникают расстройства глотания (паралич мягкого неба). Тоны сердца становятся глухими, пульс - вначале замедленный - начинает ускоряться, кровяное давление понижается. Смерть может наступить при явлениях паралича дыхательного центра.

Лучшей профилактикой ботулизма является употребление консервов только промышленного приготовления. В домашних условиях следует соблюдать следующие правила: овощи, фрукты, ягоды и грибы должны быть хорошо отмыты от частиц земли; недопустимо консервировать давно снятые, испорченные овощи, фрукты, ягоды и грибы; рыбу после улова нужно быстро выпотрошить, промыть проточной водой и хранить в условиях холода; засолку грибов не следует производить в герметически закрытых банках; перед употреблением в пищу консервированных продуктов их лучше прокипятить в течение 20-25 минут (за это время разлагается токсин ботулизма).