Бишкекский фуд-мастер творит чудеса из фруктов и овощей
Она точно знает, как добавить экзотики к традиционному застолью и как приправить летним теплом абсолютно зимний праздник.
Необычное увлечение появилось в жизни бишкекчанки два года назад. Елена, обожающая готовить, всегда с большим интересом относилась к новинкам, помогающим сделать более привлекательным для гостей праздничный стол. Фруктово-овощной карвинг стал для нее почти откровением.
"Сначала я нашла в Интернете арбуз, украшенный ажурной резьбой. Потом обнаружила, что возможности по украшению стола в таком стиле практически безграничны, - открыв для себя новую технику столового дизайна, Елена решила попробовать в ней свои силы. - Первый блин, конечно же, был комом! Роза, которую я пыталась смастерить из картофельного клубня и на цветок-то не походила".
Сегодня Елена уже настоящий фуд-мастер. На ее счету десятки, если не сотни, красивейших украшений для стола из арбузов, яблок, лука и даже редьки.
Кстати, именно последняя, как нельзя лучше подходит для изготовления фигурки попугая для вечеринки в гавайском стиле, столь любимом почитателями экзотики.
"Главное украшение такого праздника, конечно, пальмы, диковинные цветы, собранные в гирлянды. Хотелось добавить еще и какой-то живности. Кого? Попугаев, само собой", - Елена признается, что пернатое из корнеплода она сделала впервые.
Туловище птицы мастер по карвингу вырезала, ориентируясь на учебный ролик во Всемирной сети. Нужную форму редьке, в принципе, можно придать при помощи обычного ножа. А вот для перьев Елене понадобился специальный инструмент – карбовочный нож треугольного сечения. Кропотливая работа - у светло-зеленой "болванки" появились крылья и хвост.
Окончательно превратить редьку в попугая помогли финальные фрагменты образа: кудрявый хохолок, вырезанный из кусочка редьки, огромный оранжевый клюв из моркови, который Елена закрепила с помощью зубочисток, а также два больших морковных глаза со зрачками из английских булавок.
"Поскольку птицу я делала в первый раз, то на ее изготовление ушло больше полутора часов. Разумеется, если соберусь повторить этот опыт, то все будет намного быстрее", - утверждает мастерица.
Кстати, наилучшим сырьем для создания фруктово-овощных шедевров считаются недозрелые и твердые плоды:
"Огурцы, морковь, редька, свекла, лук не должны быть вялыми. Фрукты лучше брать неспелые. Здесь нужно выбирать – либо сладко, либо красиво", - объясняет Елена.
Живут съедобные скульптуры и композиции не очень долго – при нормальной температуре их красота держится несколько часов. Однако это вовсе не значит, что хозяйка должна заниматься высокохудожественной резкой прямо перед приходом гостей. Проблемы с долговечностью исчезают, если украшения из фруктов и овощей поместить в холодильник. Некоторых от увядания спасает вода. К примеру, хризантемы из лука в ней становятся только пышнее и красивее.
Традиционные для Нового года украшения тоже не проблема для мастера по карвингу. Елка из фруктов? Легко!
Для нее лишь потребуется конусообразная форма из пенопласта, зубочистки и, конечно, фруктовый набор. Пенопластовый конус украшаем по спирали, в виде гирлянд, дольками апельсинов, виноградинами, мандаринами и кусочками киви. Вершину венчает мандариновая звезда.
"Или можно, к примеру, сделать стильный букет из веточек ели с яркими шишками из моркови, - предлагает Елена. – В качестве вазы можно использовать половинку некрупной тыквы. Чтобы придать ее изысканности по коре пустим геометрический орнамент. С шишками придется повозиться. Их вырезаем из очищенной морковки при помощи овального карбовочного ножа, а затем крепим на шпажки и помещаем между еловыми веточками. Вуаля, новогодний букет готов!".
Подробности читайте в газете "Вечерний Бишкек"
