Кыргызстанские повара взяли призовые места на международном конкурсе

На стартовавшем в Казахстане конкурсе-фестивале кыргызстанские повара заняли призовые места.

"I международный кулинарный фестиваль-2013 собрал около ста поваров из Кыргызстана, Саудовской Аравии, Украины, России и Казахстана. К участию допускались как юниоры, так и уже зарекомендовавшие себя профессиональные повара.

Судили конкурс вице-президент Всемирной ассоциаций кулинаров, президенты ассоциаций кулинаров из Хорватии, Румынии, Кипра, России и Турции.

Почетным гостем фестиваля и членом жюри стал обладатель 178 медалей и высших наград, директор Ассоциации сообществ шеф-поваров по странам Африки и Ближнего Востока Томас Гуглер. Именитый повар готовил для королей Таиланда и Швеции, Фрэнка Синатры, Мадонны и Майкла Джексона. Также из знаменитостей был и представитель судейской коллегии кулинарного поединка, президент Российской ассоциации кулинаров Виктор Беляев. Он 30 лет работал шеф-поваром Кремля и позитивно оценил кыргызстанских поваров и их творения, сделав акцент на витаминизированность и полезность блюд, представленных нашими поварами.

Основными критериями оценки стали оригинальность, подача, вкус блюда. Не упустили члены жюри и такие важные моменты, как гигиена повара, его внешний вид, культура обращения с продуктами и отходами производства.

"Жюри по праву оценило качество нашего кыргызского дикого шиповника, из которого я приготовил соус. И наши горные специи им очень понравились. Это было лучшей похвалой моему искусству. Также на жюри произвело впечатление лирическое название блюда, которое я им представил: "Озунгугушский баран в сопровождении ишитбуруна, спустившийся в барбарисовое ущелье". Вообще оценивали все: от того, как ты держишь нож, до чистоты рукавов", - поделился своими впечатлениями от конкурса председатель ассоциации кыргызских поваров и повар ресторана Prego Club Шухрат Шарипов, привезший на родину бронзовую медаль в номинации "Баранина".

В его планах - участие во II Бакинском международном гастрономическом фестивале исламской кухни, который пройдет весной 2014 года, где команда поваров из Кыргызстана планирует принять участие во всех номинациях и победить.

Представитель Кыргызской гильдии поваров Олег Кувшинов взял серебро в той же номинации и планирует продолжить соревнования.

Фестиваль проходит три дня. 28 октября между собой соревновались учащиеся лицеев и колледжей - будущие повары. 29 октября жюри судило профессиональные выступления ресторанных поваров в номинации "Рыба" и "Баранина". 30 октября прошел конкурс в номинации "Фитнес-блюдо" и "Паста".

Сегодня, 31 октября, поварам предстоит трудная задача – борьба за звание "Лучший шеф-повар года", где они покажут свое мастерство в приготовлении блюд из конины.

Самым же интересным этапом, по мнению жюри, станет Гран-при. В нем выступят по три повара от каждой команды. Участники не будут знать, что им предстоит готовить, и узнают об этом только перед началом выступления. На то, чтобы продумать меню из представленных продуктов и приготовить все блюда, дается 110 минут, после чего жюри примется за оценку.