В пилотных школах ВПП ООН вводят улучшенное школьное питание

Десятки тысяч младшеклассников вернулись в школу. А вот директора 60 пилотных учебных заведений, участвующих в программе по оптимизации школьного питания Всемирной продовольственной программы ООН, отдохнуть почти не смогли: помимо традиционного школьного ремонта и прочих административных обязанностей, им пришлось кардинально изменить школьные столовые, чтобы уже 1 сентября младшеклассники получали питание по новым рационам.

В большинстве пилотных школ замене подлежали не только столы и стулья, полностью заменили всю электропроводку, чтобы сеть могла обеспечить бесперебойную работу нового кухонного оборудования. А еще отремонтировали, а где-то и с нуля отстроили канализацию, подвели воду, решили вопрос о поставках продуктов, прошли обучение по использованию нового оборудования и приготовлению блюд в соответствии с школьным меню.

В школе Барскоона кормят детей на 16,8 сома

Во время поездки в Иссык-Кульскую область специалисты ВПП ООН поговорили с директорами школ, участвующих в программе по оптимизации питания.

"Уже 27 августа наше учебное заведение было полностью готово кормить школьников по новому меню, - с гордостью отмечает Тынчтыкбек Тойгонбаев, директор средней школы имени Э. Киндербаева в селе Барскоон Джети-Огузского района. – Объем работы был очень большим, и чтобы все успеть, мы подключили и родителей, и айыл окмоту, которые также остались без отпуска".

По его словам, айыл окмоту взял на себя все расходы по замене электропроводки. "Мы даже автоматы по евростандартам установили, сделали косметический ремонт в пищеблоке и обеденном зале. Местные власти также выделяют деньги на мыломоющие средства для столовых и инвентарь", - добавил Тойгонбаев.

В уже обновленные пищеблоки по линии Всемирной продовольственной программы ООН было поставлено современное оборудование: двухсекционные жарочные шкафы для выпечки хлебобулочных изделий, промышленные электрические плиты и сковороды, моечные ванны, водонагреватели, овощерезки и картофелечистки, электронные весы, 9-10-литровые и 30-40-литровые кастрюли, а также промышленные холодильники.

"Мы несколько лет кормили детей коржиками и чаем, - говорит Тынчтыкбек Амантурович. - А в этом году для пилотных школ изменили принцип финансирования и закупок продовольствия: теперь будем покупать только сырье, а готовить школьные обеды будем у себя в пищеблоке. Так что детей будем кормить свежеприготовленными блюдами!".

Директор школы поделился, что ни родители, ни школы, ни айыл окмоту не остались в стороне. "Смотрите, что у нас получилось: по 10 сомов на ребенка мы получаем из госбюджета, еще 2 сома на ребенка решили добавить родители, по 3 сома добавляет айыл окмоту, да еще и ВПП ООН поможет с мукой – будет поставлять обогащенную муку из расчета 1,8 сома на ребенка. Итого получается по 16,8 сома на ребенка в день – с такой суммой можно перейти на ежедневное приготовление горячих блюд", - рассказывает он.

С сухих коржиков - на молочные каши

Надо отметить, модель питания формировалась с учетом возможностей и потребностей каждой пилотной школы. В результате им предложены три основные модели питания: улучшенное школьное молоко, горячее питание с выдачей каши и горячее питание с выдачей первого блюда.

Несмотря на тривиальное название, улучшенное школьное молоко предполагает не только выдачу его ученикам, а ежедневное приготовление разнообразных питательных напитков – от какао на молоке до витаминизированных компотов. При этом молоко не будет единственным в школьном меню – к нему добавится свежая выпечка: булочки из обогащенной муки, коржики и прочие печеные вкусности.

Там, где возможности школьных пищеблоков и обеденных залов позволили достаточно просто решить вопросы водо- и электроснабжения, младшеклассникам предлагают горячее питание с выдачей каши. Это означает, что 1-2 раза в неделю дети будут получать молочные каши, например, манную, пшенную, рисовую или гречневую, а в остальные дни им предложат меню из модели "Улучшенное школьное молоко".

В тех учебных заведениях, где имеются помещения для приготовления блюд, в том числе для обработки картофеля и овощей и отдельное для приема пищи – обеденные залы, нормально функционируют водоснабжение, канализация, в исправном состоянии электроснабжение, оборудовано место для мытья посуды, повара будут готовить блюда из рациона горячего питания с выдачей первого блюда. Таким образом школьное меню будет представлять собой сочетание супов и молочных каш.

Количество пилотных школ доведут до 250

"Чтобы определить модель питания для пилотных школ, подобрать им соответствующее оборудование и провести необходимые ремонтные работы, ВПП ООН провела оценку организации питания и состояния инфраструктуры школьных столовых, - отмечают представители ВПП ООН. – И в течение июля - августа в пилотных учебных заведениях проводилась модернизация столовых. За счет активного участия айыл окмоту, районных отделов образования, школ и родителей во многих пилотных образовательных учреждениях к началу учебного года успели модернизировать инфраструктуру в столовых и установить оборудование. В ряде школ местные власти еще пока завершают подготовительные работы, но в большинстве к приготовлению блюд из нового меню приступят вовремя".

"В ряде школ объем работы был просто катастрофически большим, - рассказывает Олег Шишов, директор по развитию российского Института отраслевого питания, партнера ВПП ООН по программе оптимизации школьного питания. – А в каких-то учебных заведениях потребовалось провести только незначительный косметический ремонт. А меню мы спланировали так, чтобы повара, даже имеющие незначительный опыт и образование, могли качественно приготовить блюдо".

ВПП ООН продолжит следить за качеством реализации нового школьного меню в пилотных школах, а в самих учебных заведениях созданы комиссии для контроля качества питания, включающие представителей родительского комитета, санэпидемстанций и школ.

"Конечно, не все пилотные образовательные учреждения в равной степени готовы к введению новых моделей школьного питания, - подчеркивают в ВПП ООН. - И местным властям еще предстоит завершить все подготовительные работы. Но мы надеемся, что скоро дети во всех пилотных школах будут питаться качественнее. А в наших планах – отбор следующего потока пилотных школ, ведь до конца 2014 года их должно быть 250".