ВПП ООН разработала варианты для оптимизации питания в 60 школах

Представители Всемирной продовольственной программы ООН и российского Института отраслевого питания разработали варианты питания для каждой из пилотных школ в рамках проекта "Оптимизация школьного питания в Кыргызской Республике". Об этом сегодня, 18 июля, сообщила специалист по связям с общественностью ВПП ООН Елизавета Залкинд.

Ранее, как сообщается, в течение двух месяцев оценивали состояние школьного питания в 60 пилотных школах. "Внимание исследователей было главным образом уделено анализу таких составляющих школьных обедов, как меню - его разнообразие и питательная ценность, состояние пищеблоков – наличие и функциональность оборудования, состояние обеденных залов – наличие мебели, помещения, санитарные условия – водоснабжение, канализация и навыки личной гигиены учащихся", - отметила Залкинд.

В результате, по данным ВПП, в качестве основных моделей питания в школах были предложены варианты: улучшенное школьное молоко, горячее питание с выдачей каши или же горячее питание с выдачей первого блюда.

"Первая модель организации школьного питания предполагает не только выдачу молока ученикам, но и ежедневное приготовление разнообразных питательных напитков – от какао на молоке до витаминизированных компотов. При этом молоко не будет единственным блюдом в школьном меню, к нему добавится улучшенная выпечка - булочки из обогащенной муки, коржики и прочее. Введение молока (которое может быть обогащенным) в рацион питания школьника решает многие проблемы детского питания – от низкого содержания микронутриентов в школьных обедах до витаминной недостаточности", - рассказали в организации.

Использование модели школьного питания "Школьное молоко" было предложено для 18 пилотных школ (31%) в связи с аварийным состоянием пищеблоков, отсутствием инженерных коммуникаций, нерешенными вопросами водоснабжения.

Залкинд пояснила, что в школах, где возможности пищеблоков и обеденных залов позволяют провести косметический ремонт и достаточно просто решить вопросы водо- и электроснабжения, предлагается использовать такую модель, как горячее питание с выдачей каши: 1-2 раза в неделю младшеклассники будут получать молочные каши, например, манную, пшенную, рисовую или гречневую. В остальные дни предложат меню из модели "Улучшенное школьное молоко".

"Такую модель школьного питания организаторы предлагают внедрить в 30 пилотных школах (51%). Данное решение обосновано тем, что в таких пилотных школах есть возможность подвода воды, оборудования канализации, исправно работает или требует незначительного ремонта электроснабжение, созданы условия для приготовления блюд", - отмечают специалисты ООН.

В ООН уверены, что при поддержке родителей, местных властей и донорских организаций в некоторых школах можно провести необходимый ремонт и дооснастить их кухонным оборудованием. В таком случае школы будут готовы перейти на качественно другой уровень организации школьного питания – горячее питание с выдачей первого блюда.

"Там, где имеются помещения для приготовления блюд, в том числе для обработки картофеля и овощей, и отдельное помещение для приема пищи – обеденные залы, нормально функционируют водоснабжение, канализация, в исправном состоянии электроснабжение, оборудовано место для мытья посуды. При соблюдении данных условий школьное питание будет представлять собой сочетание супов - 1-2 раза в неделю, молочных каш - 1-2 раза в неделю и блюд из меню "Улучшенного школьного молока" в остальные дни. По результатам проведенной оценки такая модель питания может быть реализована в 11 пилотных школах (19%)", - заключается в сообщении.

Напомним, Всемирная продовольственная программа ООН выразила готовность оказать Кыргызстану необходимую поддержку в оптимизации школьного питания.