Ответственность за кишечную палочку в молоке возложили на руководство детсадов
"Наличие кишечной палочки в молоке - это показатель не только качества производства, но и санитарного состояния самого объекта, где найден продукт. Бактерии группы кишечной палочки есть во всех продуктах. Просто показатель нормируется, в продуктах допускается определенное количество таких бактерий", - сообщила сегодня, 4 апреля, на пресс-конференции специалист по гигиене питания, врач высшей категории Мухтасар Азимходжаева.
В детских дошкольных учреждениях, считает она, должны знать, как хранить продукты, чтобы они были безопасными. При нарушении условий хранения изменяется и показатель безопасности, в том числе общемикробное число, пояснила Азимходжаева.
"Превышение количества бактерий группы кишечной палочки - результат либо несоблюдения правил пастеризации производителем, либо неправильного хранения продукта. Найденные бактерии данной группы не имеют патогенной флоры. Хотя они и могут быть причиной возникновения инфекционного заболевания. Однако при термической обработке молока дети получают доброкачественный продукт. Что касается условий хранения, то это личная ответственность руководства детского сада и персонала дошкольной организации за соблюдение элементарных санитарных норм", - добавил главный врач ЦГСЭН Ниязбек Мамасадыков.
Напомним, 29 марта депутатская комиссия в ходе рейда выявила ряд серьезных нарушений в деятельности столичного департамента соцпитания. По итогам лабораторных исследований в молоке компании "ЭльВест" в детском саду №28 были обнаружены бактерии группы кишечной палочки.
